39度醬香酒值得保存嗎?
39度醬香酒值得保存。 白酒是沒有保質(zhì)期的 但是密封不嚴(yán)的話跑酒嚴(yán)重 時間長就只剩水了 還要看什么香型 醬香比如茅郎可長時間儲藏 濃香如五劍5-10年 清香如汾建議5年以下 低度白酒沒有儲藏的意義 建議直接喝了吧
醬香型白酒高溫堆積時間多長?
醬香型白酒高溫堆積的時間長短主要取決于具體的環(huán)境條件和存放方式。一般來說，在溫度較高的環(huán)境下，酒體內(nèi)的成分會更容易發(fā)生氧化和變質(zhì)，從而影響酒的品質(zhì)和口感。 因此，建議將醬香型白酒存放在陰涼、干燥的地方，避免長時間暴露在高溫環(huán)境中。 一般來說，超過1年的高溫堆積可能會對醬香型白酒的品質(zhì)產(chǎn)生不良影響，因此建議及時飲用或妥善保存。
高溫堆積就是將酒醅在入窖之前，進行攤晾降溫，之后撒上酒曲，將其堆成圓形，一般在4到5天的發(fā)酵過程當(dāng)中，就會形成溫度上的迅速提升，酒醅的頂溫達到48-52℃時，方可將其鏟入窖池中進行下一步的高溫發(fā)酵。
53度醬香白酒存多少年最好喝?
首先，一般情況下，醬香酒是越陳越好，但以茅臺鎮(zhèn)的坤沙醬香型白酒品質(zhì)更高。 茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱顆粒飽滿，耐得起蒸煮，采用的傳統(tǒng)“12987”工藝更是決定茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)蒯u酒的關(guān)鍵，一年的生產(chǎn)周期之后還要貯藏至少3年以上的貯存，使酒褪去辛辣刺激，在貯存過程中達到越陳越香的效果。
放了6-15年的老酒比較好喝，口感較為單調(diào)，香味更突出；二則是15年以上的老酒，但這個時間段的老酒建議不要直接飲用，因為這樣的老酒含有較豐富的脂類物質(zhì)，聞起來很香，但入口后的酸澀感更重。 6-15年的老酒更適合人們?nèi)ハ碛茫部梢赃x擇經(jīng)過專業(yè)勾調(diào)師調(diào)制的醬香年份酒，這樣的酒，酸甜苦辣澀，各個感官相互平衡、取長補短，五味俱全，回味悠長。
至少五年以上。53度醬香型白酒一般可以存放的時間非常長，至少可以存放五年以上，而其風(fēng)味與存放時間成正比，存放時間越久，則醬香型白酒的風(fēng)味更醇厚，但需要注意醬香型白酒的存放環(huán)境，其需要恒溫存放，以及盡量采用不透光酒瓶進行存放。
46度白酒能放多久?
46度白酒一般沒有保質(zhì)期,但并不是所有的白酒存放時間越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味變?nèi)酢?對于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質(zhì),存放時間過久對酒質(zhì)并沒有好處,還會增加酒精的揮發(fā)損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優(yōu)雅,回味綿長，隔夜留香和空杯留香。 白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量,更重要的是取決于各種酯之間的比例關(guān)系。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用,而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有,大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。 所以優(yōu)質(zhì)醬香白酒必須通過長時間的陳釀,才能達到完美的品質(zhì),真正成為高檔的好酒。
46度白酒屬于低度白酒，沒有過多的存放價值。如果保存妥善的話，基本上就在三年左右，超過三年酒體就會揮發(fā)，失去了品嘗的意義。 現(xiàn)在白酒的度數(shù)一般都是在50度以上，濃香型的白酒大部分的度數(shù)都是在50度或者是52度，醬香型的基本上都是在53度，有個別清香型的白酒是53度55℃，甚至還有一些62度65度的白酒。所以說低于52度的白酒都沒有多大的存放價值，還是盡快飲用比較好。
53度醬香型白酒存放二十年后其價值?
白酒存放20年跟白酒的品質(zhì)和存放環(huán)境有關(guān)系。白酒的品質(zhì)和存放環(huán)境，會直接影響白酒的存放時間，如果是一款高度烈酒，保存得當(dāng)?shù)脑挘?0年后喝一點問題都沒有。 其實市面上絕大多數(shù)酒，都是陳年酒，因為新釀造出來的酒，除乙醇外還含有雜醇油和醛類物質(zhì)，氣味刺鼻、入口辛辣，所以都需要儲存一段時間，讓這些雜質(zhì)揮發(fā)掉，這就是“陳釀”或“老熟”的過程，能夠令酒體變得柔和醇正，口味協(xié)調(diào)。 白酒在老熟過程中，還會發(fā)生酯化反應(yīng)，這也是白酒香味的主要來源，這也是為什么都說“酒是陳的香”的原因，確實能夠豐富其香味，但有個大前提，那就是純糧酒才行，酒精勾兌酒沒有陳年價值。 那白酒放了20年還能喝嗎?這就涉及到酒本身的問題了，如果是未裝瓶的酒，在老熟之后，脂類物質(zhì)達到一定程度，就會浮現(xiàn)水解，開始酸化，這樣酒味就會變淡，而且泛酸，特殊是酒精度低的酒，酸化越明顯，所以不宜存放太久。 對于已經(jīng)裝瓶的，其實這種反應(yīng)就少了，但卻存在一個揮發(fā)的問題，酒精是極易揮發(fā)的液體，所以想要保存更長時間，就需要高酒精度的酒，白酒達到53度，乙醇分子和水分子結(jié)合程度高，適合陳釀，所以一般選擇53度以上的白酒。 對于香型也有選擇技巧，醬香型適合陳釀，其次是濃香型，而清香型并不適合長期存放，因為清香型白酒的酒質(zhì)干凈，長時間存放不會令其口感更好，反而影響風(fēng)味，導(dǎo)致變淡。所以白酒放了20年還能喝嗎?如果是53度以上的醬香型白酒，保存得當(dāng)還是可以喝的，只不過有點浪費，勾兌新酒會更具價值。 市場價值大約8000到10000元
50度的酒可以放多少年?
一般意義上講，白酒是沒有保質(zhì)期的。因其包裝、儲存條件不同，酒質(zhì)隨著時間的延長，會有所變化。原酒儲存時間越長越香，是因為酒中的酸和醇的酯化作用產(chǎn)生香味物質(zhì)。 但成品白酒的存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解，其實成品酒存放過久是沒意義的。有些成品酒包裝上會標(biāo)注上保質(zhì)期，實際上，多在啤酒、葡萄酒等酒精度低的酒類上。國家《食品標(biāo)識管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。
白酒不開封一般能存放5年左右，一些高品質(zhì)的、度數(shù)超過50度的白酒可以存放時間更長。白酒并不是放越久越好，一般白酒存放時間越長，酒中的酯類物質(zhì)會水解，味道變淡，風(fēng)味變差。 40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時間后，通常會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，導(dǎo)致口味寡淡，有些會出現(xiàn)澀味。但這個過程比較久，一般要五六年，而且僅僅是口味變淡一點，所以也不是質(zhì)量問題
50度以上的醬香型白酒可以儲存一段時間，一般來說，瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，但總的來說，存放時間越長，酒的酒精度會降低。 同時某些成分會出現(xiàn)分解的現(xiàn)象，導(dǎo)致酒變淡變酸，即便不出現(xiàn)變質(zhì)，也會在一定程度上影響白酒的風(fēng)味。而對于一些低端白酒而言，因為往往勾兌了香味劑，這就更不能長期存放了。
可以放十年，一般低度白酒的最佳飲用時間就也在3到4年左右。有些朋友會想存放一些白酒，比如留給以后的孩子，或者未來的某個特殊日子，我們建議是最好選擇至少50度以上的優(yōu)質(zhì)白酒，醬香型更為適合一點。
跟釀造方式有關(guān)，50度醬香型白酒可以儲存一段時間，瓶裝的成品白酒存放也就是3－5年，尤其是勾兌過的，存放時間長，酒精度會降低，導(dǎo)致酒變淡變酸，不會出現(xiàn)變質(zhì)但會影響白酒的風(fēng)味，白酒開封后最好當(dāng)天飲用，超過三天味道會變苦澀，喝后容易頭疼，白酒存儲條件不比紅酒嚴(yán)格，但也不能隨便丟，要想存放時間長溫度最高穩(wěn)定在20度上下，環(huán)境要陰暗潮濕且通風(fēng)良好
